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客家酿粄的做法步骤

1.面粉糯米粉的分量一样，这样做出来就软硬适中，用开水和面，至不沾手即可

2.萝卜干洗净剁碎备用

3.剥皮的干葱头

4.干葱头剁碎备用，不用剁太碎

5.先放干葱头入锅炒，炒香后放入肉馅萝卜干一起炒，炒后起锅控油

6.蒸笼的格子，用沙质布料垫底，这样蒸的时候酿粄不会沾到格子上

7.取适量和好的面揉成圆团，然后压扁，像包饺子那样把肉馅料包进去

8.这是半成品，全做好后放入蒸笼蒸，十五分钟左右，蒸至表面的粉蒸透即可